はじめに
グルコースとブドウ糖は、食品と栄養の分野でよく聞かれる XNUMX つの単語です。 一見すると同義語のように見えますが、実際にはこのXNUMXつにはいくつかの違いがあります。
ブドウ糖とは何ですか？
グルコースは単糖類、つまり果物、パン、米、ジャガイモなどの一部の食品に含まれる単糖類の一種です。細胞が使用する主な燃料でもあります。 私たちの体 エネルギーを得るために。私たちがブドウ糖を含む食べ物を食べると、ブドウ糖は血流に入り、インスリンの作用によって体中に運ばれます。
ブドウ糖とは何ですか?
結晶ブドウ糖またはブドウ糖一水和物としても知られるブドウ糖は、コーンスターチから得られる単糖です。 ブドウ糖と同様に、ブドウ糖はエネルギーを生成するために私たちの体の細胞によって使用されます。 ただし、ブドウ糖はブドウ糖よりも早く血流に吸収されるため、運動中にブドウ糖を含むアイソトニックドリンクを飲むアスリートの場合など、即時のエネルギー供給が必要な状況で頻繁に使用されます。
主な違い
- 起源: ブドウ糖が発見される 自然な形の 一部の食品にはブドウ糖が含まれていますが、ブドウ糖はコーンスターチから得られます。
- 吸収速度: ブドウ糖はブドウ糖よりも早く体に吸収されます。
- 治療的使用: ブドウ糖は緊急事態や静脈内溶液の調製に頻繁に使用されますが、食品業界ではブドウ糖が甘味料としてより一般的に使用されます。
結論
つまり、グルコースとブドウ糖は互いによく似た XNUMX 種類の単糖ですが、その起源、吸収速度、治療用途の点でいくつかの重要な違いがあります。 それぞれの状況に応じて適切な種類の砂糖を選択できるように、それぞれの特徴を知ることが重要です。