はじめに
食品業界では、食べ物や飲み物に風味や香りを与えるためにさまざまな成分が使用されます。 これらの成分のうちの XNUMX つはアニスと甘草です。 しかし、多くの人が両方の成分を混同しています。 この記事では、アニスとリコリスの違いについて説明します。
アニスとは何ですか？
アニスは、世界のさまざまな地域で栽培されている草本植物です。 甘くて強い風味があり、食品業界ではお菓子、ケーキ、酒類などの風味付けに使用されています。
アニスも使われている 医学で さまざまな消化器、呼吸器、月経の問題を治療する伝統的な治療法です。
甘草とは何ですか？
一方、甘草は、南ヨーロッパと西アジアで栽培される多年草です。 甘くて苦い味があり、食品業界ではお菓子、チョコレート、歯磨き粉、飲み物、その他の食品に風味や香りを加えるために使用されています。
甘草は、さまざまな消化器、呼吸器、ホルモンの問題を治療するために伝統医学でも使用されています。
アニスと甘草の違い
- アニスは草本植物ですが、甘草は多年生植物です。
- アニスは甘くて強い風味があり、リコリスは甘くて苦い風味があります。
- アニスは主に甘い食べ物やアルコール飲料に使用され、甘草はキャンディー、チョコレート、歯磨き粉などの食品に使用されます。
アニスの利点
- 消化不良や腹痛の軽減に役立ちます。
- 抗菌性と抗真菌性があります。
- 母乳の生産を改善します。
甘草の利点
- 咳や喉の痛みを和らげます。
- 抗炎症作用と抗酸化作用があります。
- 消化を改善し、胃の酸性度を下げます。
結論として、アニスと甘草は甘い風味を持っていますが、その起源、風味、食品業界での使用の点で両者の間には大きな違いがあります。どちらの植物にも利点があります 健康のために 知っておくことが重要です。