コリアンダーとパセリの違いは何ですか?
コリアンダーとパセリはキッチンでよく使われる XNUMX つのハーブですが、よく似ているように見えますが、互いに区別する重要な違いがいくつかあります。
コリアンダー
コリアンダーは、平らで緑色の不規則な葉を持つハーブです。 濃厚な香りと味わいが特徴です。 アジア料理、メキシコ料理、インド料理、中東料理でよく使われます。 コリアンダーはビタミンKの優れた供給源であり、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムも含まれています。
パセリ
パセリは葉がわずかにカールしていて、コリアンダーよりもマイルドな風味を持っています。持っています 緑色 強烈で、ヨーロッパ料理や地中海料理でよく使用されます。パセリはビタミンKの優れた供給源であり、ビタミンC、鉄分、葉酸も含まれています。
コリアンダーとパセリの違い
- 葉： コリアンダーの葉は平らで不規則ですが、パセリの葉は縮れています。
- 味： コリアンダーは強くて独特の風味を持っていますが、パセリはより穏やかで新鮮な風味を持っています。
- 料理の使用： コリアンダーは主にアジア料理、インド料理、メキシコ料理、中東料理で使用されます。 パセリは主にヨーロッパ料理と地中海料理で使用されます。
- 栄養価： どちらもビタミン K が豊富ですが、コリアンダーにはビタミン C、カルシウム、鉄、カリウムも豊富に含まれており、パセリにはビタミン C、鉄、葉酸も豊富に含まれています。
要約すると、コリアンダーとパセリは一見すると似ているように見えますが、風味、葉、料理用途、栄養価において顕著な違いがあります。食事のニーズや好みの味に応じてそれぞれを使用することが重要です。