はじめに
炭水化物と砂糖は誰の食事にも含まれていますが、それらは同じものなのでしょうか? 必ずしも！ 砂糖は炭水化物の一種ですが、すべての炭水化物が砂糖であるわけではありません。 この記事では、両方の違いと主な特徴について詳しく説明します。
炭水化物とは何ですか？
炭水化物は、果物、野菜、シリアル、パン、パスタなどのさまざまな食品に含まれる主要栄養素です。その主な機能は、エネルギーを供給することです。 人体。炭水化物にはさまざまな種類があり、その化学構造に基づいて単純型と複雑型に分類されます。
単純炭水化物
砂糖としても知られる単純な炭水化物は、キャンディー、チョコレート、甘い飲み物、蜂蜜、果物などの食品に含まれています。 これらはすぐに消化され、エネルギーを素早く補給しますが、消費されるとすぐに体内でブドウ糖に変換されます。 このため、血糖値の上昇を引き起こす可能性があるため、摂取量を控えめにすることをお勧めします。
複合炭水化物
複合炭水化物は、玄米、全粒粉パン、オーツ麦、キヌアなどの全粒穀物から製造された食品に含まれています。 単純な炭水化物よりもゆっくりと消化され、より持続的にエネルギーを放出するため、満腹感をもたらすだけでなく、血糖値を長期間安定に保つのに適した選択肢です。
糖類とは何ですか?
砂糖も炭水化物ですが、複合炭水化物よりも構造が複雑ではありません。 砂糖は主に、お菓子、チョコレート、甘い飲み物、蜂蜜、果物、キャンディーなどの食品に含まれています。 砂糖には次のようなさまざまな種類があります。
- ショ糖： 一般的にテーブルシュガーとして知られており、キャンディーや甘い飲み物によく含まれています。
- フルクトース: それは果物や一部の加工食品や飲料に自然に含まれています。
- 乳糖： 牛乳や一部の乳製品に含まれる砂糖です。
炭水化物と糖質の違い
炭水化物と砂糖の主な違いは、その構造の複雑さと消化方法にあります。 複合炭水化物は消化して持続的にエネルギーを放出するのに時間がかかりますが、糖分はより早く吸収され、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります。 このため、摂取量を控えめにし、複合炭水化物を自然食品から摂取することを優先することが推奨されます。
結論
結論として、砂糖は炭水化物の一種ですが、すべての炭水化物が砂糖であるわけではありません。 血糖値を長期間安定に保ち、満腹感を得るには、複合炭水化物の方が良い選択肢です。 したがって、単糖類の摂取を控えめにし、複合炭水化物が豊富な自然食品を好むことが推奨されます。