デザートに関しては、私たちを混乱させる可能性のある用語がたくさんあります。今回はファッジとガナッシュの違いについてお話します。どちらも甘いクリームなので、 使える レシピは異なりますが、それぞれに異なる特徴があります。
ファッジ
ファッジは砂糖、牛乳、バターから作られた甘いクリームで、濃厚で粘着性のある混合物が形成されるまで弱火で混ぜられます。ファッジの質感は緻密で、小さな立方体に切ることができます。デザートです 何ができる チョコレート、バニラ、コーヒー、ナッツなどのさまざまなフレーバーがあります。
ファッジは、ケーキ、ブラウニー、トリュフなどの他のデザートを作るためのベースです。 そのままスイーツとして食べることもできます。
ガナッシュ
ガナッシュはチョコレートとクリームを混ぜたものです。ファッジよりも簡単に作ることができ、必要な材料は主に 2 つだけですが、より滑らかでシルキーな質感が特徴です。ガナッシュ できる ホワイトからダークまでさまざまな種類のチョコレートを使用し、ケーキのトッピングやチョコレートの詰め物としてさまざまなレシピに使用できます。
ガナッシュ中のチョコレートとクリームの割合は、レシピや用途によって異なります。 濃厚な混合物が必要な場合は、クリームよりも多くのチョコレートを使用でき、より滑らかな混合物が必要な場合は、チョコレートよりも多くのクリームを使用できます。
ファッジとガナッシュの違い
- ファッジはガナッシュよりも密度が高く、粘り気があります。
- ファッジは砂糖、牛乳、バターから作られ、ガナッシュはチョコレートとクリームから作られます。
- ファッジはさまざまなフレーバーで作ることができ、ガナッシュはさまざまな種類のチョコレートで作ることができます。
どちらのクリームもおいしいので、デザート作りにさまざまな方法で使用できます。 ファッジとガナッシュのどちらを選択するかは、作りたいレシピの種類と好みの味によって異なります。