ベーコンとパンチェッタの違い

ベーコンとかパンチェッタとか？永遠の疑問

ベーコンとパンチェッタは、料理、特に北米料理で広く使用される 2 つの材料です。しかし、何度もこれらは混同されており、一部のレシピでは同じ意味で置き換えることができます。しかし、それらは本当に同じなのでしょうか？

ベーコンは豚バラ肉から作られる肉製品ですが、切り方は異なります。肉と脂がしっかり入ったスライス肉なので、ジューシーさと旨みが特徴です。

ベーコンは、定番の「スモークベーコン」から七面鳥の肉を使った「ターキーベーコン」まで、さまざまなプレゼンテーションで見つけることができます。いずれにせよ、その料理用途は非常に幅広く、朝食、サンドイッチ、ハンバーガー、サラダ、さらにはデザートまで使用できます（はい、その通りです！）。

一方、ベーコンは豚肉の中で最も脂肪が多く、ジューシーな部分です。腹部に存在し、特にイタリア料理など、多くの調理に使用されます。通常、大きな塊で販売されており、生のものと硬化させたものとの両方で使用されます。

ベーコンはさまざまな方法で使用できます。調理したり、シチューに入れたり、バーベキューに使ったり、豚の皮を作ったり、デザート (たとえば、有名なトチーノデシエロ) を作ったりすることもできます。もちろん、かなり脂の多い肉なので、完璧に調理するためには上手に調理する方法を知っておく必要があります。

ベーコンとパンチェッタの主な違いは、切り方と盛り付け方です。ベーコンは肉と脂肪の両方を含む薄いスライスですが、パンチェッタは大きなもので、生のものと塩漬けのものが販売されています。

もう一つの違いはその起源です。ベーコンは典型的な北米の製品ですが、パンチェッタはヨーロッパ料理、特にイタリアとスペインでより一般的です。

また、味や食感も若干異なります。ベーコンはよりスモーキーな風味があり、よりカリカリしていますが、パンチェッタはよりジューシーで、風味がより濃厚です。

つまり、ベーコンとパンチェッタはよく似ていますが、この 2 つの間にはいくつかの重要な違いがあります。正しい使い方を知れば、料理の準備が変わります。さて、もうおわかりでしょうが、よく選んでください。